Frascarolo

Frascarolo, enclave en la Lomellina sudoccidental de la provincia de Pavía, donde la cercanía a la margen izquierda del Po moldea su identidad, es cuna de un universo gastronómico singular. Este municipio abraza 14 denominaciones protegidas, con un arraigo particular. Aquí se gesta, por ejemplo, la reputada Coppa di Parma IGP, cuyo ámbito de producción se extiende a 439 municipios. Asimismo, la tradición local da vida al Salame d'oca di Mortara IGP. Las particularidades de este terruño, influenciadas por el gran río, confieren a sus productos un perfil inconfundible, reflejo de una herencia que se degusta en cada bocado.