Gambarana

Gambarana, en la Lomellina meridional, se asienta sobre la fértil llanura aluvial a la orilla izquierda del río Po. Esta particular confluencia de tierra y agua, clave para sus pastos y cultivos, define la identidad de una comarca donde nacen productos únicos. De hecho, en este pequeño municipio de la provincia de Pavía convergen hasta 14 denominaciones de origen. Un ejemplo destacado es la Coppa di Parma IGP, cuyo territorio de elaboración abarca 439 municipios, o el Salame d'oca di Mortara IGP, un genuino pilar de la tradición gastronómica local que prospera en estas tierras. La especificidad del terruño se palpa en cada bocado.