Parona

En la Lomellina septentrional, donde la llanura se extiende entre los ríos Agogna y Terdoppio, el municipio de Parona, en la provincia de Pavía, es cuna de sabores singulares. Esta geografía fluvial es fundamental para el carácter de sus producciones. Aquí convergen un total de 14 denominaciones de origen e indicación geográfica. Entre ellas, la prestigiosa Salame d'oca di Mortara IGP encuentra en esta zona su expresión más auténtica. Además, el particular microclima, moldeado por el encuentro de las corrientes de agua, favorece la curación de especialidades como la Coppa di Parma IGP y el cremoso Taleggio DOP, confiriéndoles matices inimitables y un vínculo indisoluble con este preciso territorio.