Pizzale

Pizzale, en la provincia de Pavía, se asienta en la fértil llanura del Oltrepò Pavese, a la derecha del torrente Staffora. Esta ubicación geográfica singular moldea un terruño idóneo para la gestación de sabores únicos, contribuyendo a la riqueza de 14 denominaciones protegidas. Aquí, la combinación de ingredientes locales y la maestría artesanal es fundamental para el desarrollo de productos como la Coppa di Parma IGP, la más acotada geográficamente, o el Salame d'oca di Mortara IGP. Ambos encuentran en este microclima las condiciones óptimas para su curación y maduración, garantizando una expresión de calidad y autenticidad distintiva del territorio de Lombardía.