Qué se cultiva aquí
Santa Margherita di Staffora
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la alta cuenca del río Staffora, vigilada desde la altura por las ruinas de la fortificación medieval de los marqueses Malaspina, el clima de montaña de Santa Margherita di Staffora define la maduración de sus embutidos. Este enclave es una de las apenas 14 comunas donde se elabora el selecto Salame di Varzi DOP, beneficiado por las corrientes que descienden de los picos apeninos. La viticultura también desafía las pendientes locales bajo la denominación Provincia di Pavia IGT, sumando diversidad a un catálogo de 16 figuras de calidad certificada que conviven en este indómito rincón.
Municipio