Qué se cultiva aquí
Zavattarello
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Bajo la imponente fortaleza medieval que domina la alta cuenca del Tidone, el microclima de Zavattarello propicia la curación del Salame di Varzi DOP, una joya de la charcutería limitada a un territorio de solo 14 municipios. Este entorno montañoso, donde la ganadería tradicional moldea el paisaje, ampara 16 figuras de calidad, incluyendo los vinos de la Provincia di Pavia IGT. Aquí, las corrientes de aire fresco que descienden hacia el valle definen un perfil de maduración único, imposible de replicar en las llanuras lombardas.
Municipio