Bedollo

Este asentamiento alpino de apenas mil quinientos habitantes en la provincia de Trento, marcado por su altitud y el rigor del clima de montaña, ofrece un hábitat ideal para la fruticultura de altura y la destilación. En este territorio convergen 19 indicaciones protegidas, destacando producciones de fuerte arraigo local como las Mele del Trentino IGP, cuyas manzanas maduran lentamente gracias a la oscilación térmica del valle, o el aromático Aprikot trentino IG. El frío alpino y la pureza del agua local moldean el perfil de estos destilados y alimentos, imprimiendo el carácter sobrio y concentrado típico de estos valles.