Palù del Fersina

Este recóndito municipio de apenas 171 habitantes, encaramado en la provincia autónoma de Trento, saca provecho de su altitud y aislamiento alpino para albergar 19 denominaciones protegidas. En esta frontera climatológica, donde los inviernos rigurosos exigen cultivos adaptados a la pendiente, nace la IGP Mele del Trentino, cuyas manzanas desarrollan una firmeza única debido a la oscilación térmica del valle. El rigor geográfico también estimula la destilación local, destacando el Aprikot trentino IG, un espirituoso destilado de albaricoque que concentra la esencia frutal de estas exigentes laderas.