Qué se cultiva aquí
Pinzolo
20 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En la cabecera de la alta Val Rendena, donde se inicia el ascenso alpino hacia el paso de Campo Carlo Magno, el relieve de Pinzolo determina un microclima de montaña ideal para la maduración de lácteos. Aquí confluyen 20 denominaciones protegidas, lideradas por la Spressa delle Giudicarie DOP, un queso histórico cuya producción se restringe a un área de solo 27 municipios. Las pasturas de altura y las corrientes de aire de esta encrucijada geográfica modelan la textura firme y el perfil aromático de esta pieza, ligada indisolublemente a los pastos alpinos de este territorio.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGAprikot trentinoDOPAsiagoIGBrandy italianoIGPCarne Salada del TrentinoDOCdelle VenezieIGDistillato di mele trentinoIGGenziana trentinaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa trentinaIGKirsch TrentinoIGPMele del TrentinoIGPMortadella BolognaIGPSalmerino del TrentinoIGSliwovitz trentinoDOPSpressa delle GiudicarieIGTTrevenezieIGPTrote del TrentinoIGTVigneti delle DolomitiIGWilliams trentino