Pieve di Bono-Prezzo

Surgido en el montañoso territorio alpino de la provincia autónoma de Trento, este municipio de unos mil cuatrocientos habitantes es la cuna de quesos de alta montaña. En sus pastos se elabora la Spressa delle Giudicarie DOP, un queso magro histórico ligado a un territorio de producción restringido a solo 27 municipios. La altitud y el clima extremo del valle moldean el carácter de este producto, que encabeza un catálogo de 20 denominaciones protegidas en el municipio, incluyendo destilados tradicionales y frutas de montaña, ofreciendo una despensa única adaptada al rigor de las cumbres del Trentino.