Qué se cultiva aquí
Cogollo del Cengio
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
Enclavado en las estribaciones montañosas de la provincia de Vicenza, el municipio de Cogollo del Cengio —hogar de unos tres mil habitantes— ofrece el microclima ideal para curar la Soprèssa Vicentina DOP, un embutido icónico elaborado en una zona delimitada de 113 municipios. Este territorio, esculpido por el viento alpino, alberga un total de 16 denominaciones de origen. Aquí, los viñedos locales nutren la denominación Vicenza DOC, reflejando el carácter mineral del suelo calcáreo bajo la sombra de la montaña que le da nombre, donde la maestría quesera también madura el Asiago DOP.
Municipio