Valdastico

Valdastico, un municipio disperso en la provincia de Vicenza cuya sede es San Pietro, es un enclave donde la geografía moldea sabores singulares. La especialización de sus valles y la tradición de sus 1.199 habitantes, arraigada en un terroir único, propician la elaboración de productos distintivos. Es cuna de la Soprèssa Vicentina DOP, un embutido de curación ancestral con un área de protección de solo 113 municipios, y contribuye a la reputada Asiago DOP. Aquí, dos productores verificados cultivan la excelencia, siendo parte activa de un ecosistema que abarca hasta 15 denominaciones de origen protegidas.