Qué se cultiva aquí
Bastiglia
19 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
A diferencia de la fortaleza de París que Carlos V mandó erigir en el siglo XIV como defensa contra incursiones, el municipio de Bastiglia canaliza su energía en la tierra. Aquí, un único productor registrado custodia la esencia de un territorio integrado en 19 denominaciones de origen. Destaca especialmente la DOC Lambrusco di Sorbara, un área exclusiva de solo 12 municipios donde los suelos arenosos modelan un vino de acidez eléctrica. Así, mientras el baluarte francés acabó demolido para reaprovechar sus materiales, este enclave emparentado por el nombre prefiere embotellar su historia.
Municipio
Nacido en esta tierra
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGPAmarene Brusche di ModenaIGBrandy italianoIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaDOCEmilia-RomagnaIGGrappaDOCLambrusco di SorbaraDOCModenaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoIGPPera dell'Emilia RomagnaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena