Qué se cultiva aquí
Fabbriche di Vergemoli
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En los asentamientos dispersos de Fabbriche di Vergemoli, encajados en la abrupta geografía de la Garfagnana de Lucca, el aislamiento montañoso define una despensa única con 15 denominaciones de origen. La altitud y los suelos de este municipio determinan el cultivo del Farro della Garfagnana IGP, un cereal ancestral restringido a solo 15 municipios. De sus castañares surge la materia prima para la Farina di Neccio della Garfagnana DOP, molida en piedra. Estas vertientes boscosas configuran un microclima donde la resistencia agrícola se traduce en alimentos de estricta identidad, lejos de las producciones masivas de la llanura toscana.
Municipio