Qué se cultiva aquí
Castell'Azzara
16 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En las laderas montañosas de la provincia de Grosseto, el clima riguroso de Castell'Azzara define un perfil agrícola singular. En este entorno de altura nace el aceite de oliva virgen extra Seggiano DOP, una denominación restringida a solo 8 municipios, cuyas aceitunas de montaña resisten el frío extremo. Los viñedos locales también se benefician de estos suelos drenados, aportando su uva a la prestigiosa Maremma toscana DOC. Actualmente, solo 1 productor registrado elabora directamente aquí bajo las 16 figuras de calidad que amparan el territorio, traduciendo la altitud en una identidad gastronómica inconfundible.
Municipio