Qué se cultiva aquí
San Vito Romano
12 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En San Vito Romano, municipio en los Monti Prenestini de la provincia de Roma, la particular orografía y microclima esculpen una identidad gastronómica singular. Este enclave, donde nacen 12 denominaciones protegidas, es epicentro de productos con un arraigo profundo. La expresión vinícola más local es el Genazzano DOC, restringido a solo 5 municipios. Junto a él, el Roma DOC y el Olio di Roma IGP consolidan la vocación agrícola de la zona, aportando perfiles únicos. La conjunción de este terruño con prácticas ancestrales también propicia la excelencia de la Ricotta Romana DOP o el Abbacchio Romano IGP, mostrando la autenticidad de cada sabor forjado aquí.
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