Qué se cultiva aquí
Cimolais
14 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Cimolais, municipio del Friuli-Venezia Giulia, la geografía dicta la tradición. Se asienta precisamente donde el torrente Cimoliana labra su salida del valle homónimo, un entorno alpino que moldea su identidad productiva. Es en este singular microclima montañoso donde se gesta la Pitina IGP, un embutido ahumado cuya esencia se debe a las condiciones ambientales y a la centenaria práctica de conservación en la alta montaña. Este enclave del Pordenone es el hogar de 14 denominaciones de origen protegidas, pero la Pitina IGP destaca por su fuerte arraigo local, limitada a una zona de solo 12 municipios. Su elaboración artesanal es el vivo testimonio del ingenio de sus 337 habitantes.