Provincia de L'Aquila

Como la única provincia de los Abruzos completamente desprovista de costa, la altitud de L’Aquila moldea un carácter agroalimentario único frente a sus vecinas litorales. En este enclave montañoso, protegido por cumbres imponentes, la producción no mira al Adriático, sino que se nutre del antiguo lecho lacustre del Fucino y de valles como Molina Aterno. Aquí conviven 13 denominaciones de origen protegidas que desafían el clima continental, expresadas en el oro rojo del azafrán local y en tintos de perfil fresco y mineral. Es un oasis interior donde la montaña dicta las reglas del sabor.