Consorzio di Tutela del Salame di Varzi

Ведёт официальный реестр членов — источник данных о каждом производителе, связанном с его наименованиями в этом атласе.

Consorzio di Tutela del Salame di Varzi — это официально признанная Министерством сельского хозяйства Италии (MASAF) организация, гарантирующая подлинность знаменитого мясного деликатеса. Консорциум напрямую защищает уникальное гастрономическое наименование Salame di Varzi DOP от любых имитаций. Деятельность организации опирается на строгий контроль: в официальные списки консорциума включены ровно 10 верифицированных производителей, сертифицированных для выпуска этого продукта. Ведение реестра этих 10 мастеров позволяет сохранить исторические стандарты качества, подтверждая подлинное происхождение каждой оригинальной партии салями для ценителей во всем мире.