Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

Ведёт официальный реестр членов — источник данных о каждом производителе, связанном с его наименованиями в этом атласе.

Официально признанный Министерством сельского хозяйства Италии (MASAF), консорциум Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP стоит на страже подлинности итальянских деликатесов. Эта авторитетная организация осуществляет непосредственную защиту двух знаменитых деноминаций: Zampone Modena IGP и Cotechino Modena IGP. Консорциум ведет официальный реестр, продвигает данные продукты и активно обороняет их от любых попыток имитации. На сегодняшний день в официальных списках организации числится ровно 20 верифицированных производителей. Именно эта база из 20 изготовителей обеспечивает строгое соответствие высоким стандартам качества, гарантируя оригинальный вкус.