Что здесь производят
Briga Alta
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Почти безлюдные горные склоны Брига-Альта — второго по малонаселенности муниципалитета Италии с плотностью жителей ниже одного человека на квадратный километр — формируют идеальные естественные условия для традиционного сыроделия. В этом изолированном альпийском анклаве официально зарегистрировано 18 охраняемых наименований продукции. Особое место среди них занимает знаменитый прессованный сыр Raschera DOP, чья строго регламентированная зона производства охватывает 248 коммун. Специфическое разнотравье местных высокогорных пастбищ придает молоку исключительные органолептические свойства, закрепленные государственным стандартом. Именно суровый климат гарантирует сохранение оригинальной рецептуры и аутентичного вкусового профиля этого пьемонтского специалитета.