Что здесь производят
Canosio
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорный Канозио — уединенный альпийский уголок в провинции Кунео, где изолированная община всего из 75 жителей бережно оберегает первозданные кулинарные традиции Пьемонта. Особый суровый климат этих горных долин и чистейшие пастбища определили уникальный характер здешних продуктов, получивших строгое официальное признание. На этой крошечной территории сегодня зарегистрировано 18 охраняемых наименований. Среди них выделяется нежная фасоль Fagiolo Cuneo IGP, приобретающая в местной почве исключительные свойства, и знаменитый сыр Raschera DOP, чей рецепт неразрывно связан с альпийским высокогорьем. Каждое наименование воплощает подлинность этой малонаселенной земли, гарантированную строгими государственными стандартами.