Что здесь производят
Caprauna
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Капрауна — крошечная высокогорная община в провинции Кунео, где сегодня проживает всего 77 человек. Специфический альпийский терруар на границе с Лигурией определяет исключительный характер местной гастрономии. В этом обособленном уголке Пьемонта пересекаются территории производства сразу 18 охраняемых наименований. На местных полях рождается нежная фасоль Fagiolo Cuneo IGP, чей строго охраняемый ареал охватывает 247 коммун. Уникальный климат и пастбища дают жизнь знаменитому прессованному сыру Raschera DOP. Сложный рельеф и многовековой крестьянский труд превратили эту малонаселенную общину в один из ключевых центров происхождения сертифицированных итальянских продуктов.