Что здесь производят
Cartignano
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Микроклимат альпийской коммуны Картиньяно, где на склонах Кунео проживает немногим более 160 человек, напрямую определяет вкусовые свойства местных специалитетов. В этой уединенной горной местности официально признано действие 18 охраняемых наименований, среди которых приоритет отдается самым локальным продуктам. Альпийские почвенные условия идеально подходят для созревания фасоли Fagiolo Cuneo IGP, ареал выращивания которой строго ограничен 247 муниципалитетами. Местные пастбища дают сырье для производства знаменитых пьемонтских сыров Raschera DOP и Bra DOP. Официальные стандарты жестко контролируют аутентичность каждого деликатеса, рожденного на здешних защищенных законом землях.