Что здесь производят
Casteldelfino
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Верховья труднодоступной альпийской долины Вараита, укрывающие малонаселенную коммуну Кастельдельфино, исторически определяют суровые климатические условия, формирующие уникальный местный аграрный уклад. В этой изолированной географической точке Пьемонта официально зарегистрировано 18 охраняемых государством наименований происхождения. Каменистые альпийские склоны обеспечивают исключительные характеристики для созревания знаменитой местной фасоли Fagiolo Cuneo IGP, чей производственный ареал строго лимитирован. Здесь также рождаются традиционные альпийские сыры Raschera DOP и Bra DOP, а дикорастущие травы этих высот служат основой для крепкого ароматного ликера Genepì del Piemonte IG, подтверждая непрерывную связь поколений с суровой местной природой.