Что здесь производят
Entracque
18 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Альпийские склоны Энтраккуэ, охраняемые в границах природного парка Приморских Альп, создают суровый, но влажный микроклимат, идеально подходящий для традиционного земледелия и скотоводства. В этом горном анклаве официально признано 18 охраняемых наименований, подтверждающих его гастрономическое значение. Здесь, на альпийских почвах, рождается знаменитая фасоль Fagiolo Cuneo IGP, отличающаяся нежной текстурой. Местные пастбища также служат источником сырья для производства сыров Raschera DOP и Bra DOP. Особые экологические условия этой высотной зоны гарантируют аутентичность каждого сертифицированного продукта, связывая их вкусовые характеристики со специфическим рельефом Пьемонта.