Что здесь производят
Perlo
17 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Крошечная альпийская коммуна Перло в провинции Кунео, насчитывающая сегодня чуть более ста жителей, обладает уникальным терруаром. Особенности сложного горного рельефа и специфический климат определили выдающиеся характеристики здешних земель, официально сертифицированных для производства 17 продуктов с охраняемым статусом происхождения. Главным достоянием этой труднодоступной территории признана нежная фасоль Fagiolo Cuneo IGP, которая приобретает исключительные вкусовые свойства на каменистых почвах местных речных долин, а также знаменитый прессованный сыр Raschera DOP, изготавливаемый из молока пасущихся на высокогорье коров. Эти строго контролируемые государством деликатесы отражают экологическую чистоту и гастрономическую аутентичность пьемонтского высокогорья, гарантируя потребителям безупречный стандарт качества.