Pagazzano

Pagazzano, im Herzen der Provinz Bergamo gelegen, etwa 15 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt, ist ein wichtiger Punkt auf der kulinarischen Karte der Lombardei. Die hier tief verwurzelte Tradition der Käseherstellung spiegelt sich in Produkten wie dem Salva Cremasco DOP, dem Quartirolo Lombardo DOP und dem Taleggio DOP wider, deren Herstellung eng an die regionalen Gegebenheiten gebunden ist. Insgesamt sind 14 geschützte Herkunftsbezeichnungen in Pagazzano beheimatet. Zwei verifizierte Produzenten pflegen hier ihr Handwerk, und einer davon empfängt Besucher, um die Geschichte und den Geschmack dieser einzigartigen Erzeugnisse erlebbar zu machen.