Val di Nizza

In den waldreichen Höhenlagen des Oltrepò Pavese, geprägt vom tiefen Tal des Nizza-Bachs vor dessen Mündung in die Staffora, reift das luftgetrocknete Salame di Varzi DOP. Das Zusammenspiel aus kühlen Bergwinden und dem lokalen Mikroklima begünstigt diese Spezialität, die zu den insgesamt 16 geschützten Herkunftsbezeichnungen der Gemeinde zählt. Vor Ort erwartet Sie genau ein verifizierter Erzeuger, der seine Türen für Besucher öffnet. Hier erleben Sie hautnah die handwerkliche Reifezeit in einem streng abgegrenzten Ursprungsgebiet von nur 14 Gemeinden – ideal für eine gezielte, anspruchsvolle Genussreise.