Racines/Ratschings

In den rauen Hochtälern von Ratschings, geprägt von den windgepeitschten Hängen des Jaufenpasses und kühlen alpinen Luftströmungen, gedeiht eine unverfälschte alpine Genusskultur. Das raue Bergklima beeinflusst die handwerkliche Veredelung direkt vor Ort. In dieser alpinen Gemeinde überschneiden sich die Herkunftsgebiete von genau 15 geschützten Spezialitäten. Entdecken Sie das traditionell luftgetrocknete, knusprige Südtiroler Schüttelbrot IGP, das perfekt mit lokalem Speck harmoniert, oder genießen Sie nach einer Wanderung den Südtiroler Zwetschgeler IG, einen erlesenen, lokal destillierten Steinobstbrand. Diese Spezialitäten spiegeln die alpine Geografie Südtirols bei jedem Schluck und Bissen wider.