Filogaso

Filogaso in der Provinz Vibo Valentia, Kalabrien, ist ein kleiner Ort, der jedoch eine bemerkenswerte Vielfalt an geschützten Spezialitäten hervorbringt. Insbesondere die hier typischen Weidegründe prägen den Charakter des Pecorino del Monte Poro DOP, einem Käse, dessen Ursprung eng mit den lokalen Schafzuchttraditionen auf dem Monte Poro-Massiv verbunden ist. Die Kombination aus spezifischem Mikroklima und überliefertem Handwerk verleiht diesem Produkt seine unverwechselbare Qualität. Insgesamt sind hier 12 geschützte Ursprungsbezeichnungen beheimatet, die von der fruchtbaren Erde und dem mediterranen Klima profitieren. Neben dem herausragenden Pecorino gedeihen in der Region unter anderem die Clementine di Calabria IGP und verschiedene Wurstwaren wie die Soppressata di Calabria DOP, die von der Authentizität dieser kalabrischen Landschaft zeugen.