Azienda Agricola San Gervasio

San Gervasio arbeitet innerhalb des Chianti DOCG, der weitläufigen Denomination, die siebenundsechzig Gemeinden umfasst und die bekannteste Weinregion der Toskana definiert. Auf dieser großen Skala kultiviert der Betrieb Sangiovese und die geeigneten toskanischen Rebsorten und kreiert Rotweine, die den im Reglement festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5% einhalten. Die Arbeit misst sich an der Strenge der DOCG-Parameter mehr als an einer exzentrischen stilistischen Handschrift: Aus den klassischen Rebsorten der Region entstehen Etiketten, die die Produktionsdisziplin eines Gebiets mit hohem Prestige interpretieren. Die Denomination, so weitläufig sie auch ist, setzt Standards, die der Betrieb als Rahmen annimmt – die Garantie, dass jede Flasche überprüfbare Schwellenwerte in Bezug auf Zusammensetzung und Ertrag erfüllt. San Gervasio positioniert sich somit innerhalb der Chianti-Tradition, ohne diese neu schreiben zu wollen, und liefert einen toskanischen Rotwein, der seiner Rebsortenmatrix treu bleibt. Es ist eine Interpretation, die die Kohärenz mit der Region gegenüber der Zurschaustellung bevorzugt, wo der Wert aus der präzisen Einhaltung einer breiten und anerkannten Denomination entsteht.

Kontakt