BUONFANTE CARMELA

In Poggibonsi schöpft Carmela Buonfantes Olivenanbau aus dem Gebiet der Terre di Siena DOP, einem Territorium von zweiunddreißig toskanischen Gemeinden, in dem Terroir und Technik sich gegenseitig messen. Ihre nativen Olivenöle extra erfüllen strenge Grenzwerte: Säuregehalt nicht über 0,5 Prozent, Ölsäure über zweiundsiebzig Prozent, Gesamtpolyphenole von hundert ppm – Indikatoren für Frische und antioxidative Dichte, mehr als nur Werbeformeln. In einer Region, in der der Olivenanbau seit Jahrhunderten verwurzelt ist, zeugt Buonfantes Aufmerksamkeit für diese chemischen Parameter von der Verbundenheit des Tals mit einer messbaren Qualität, fernab der Marketingsprache. Das Unternehmen konzentriert sich auf eine einzige Denomination und macht sie zum Prüfstand einer exakten Methode: Zahlen vor Versprechen. Es ist ein Öl, das nach seinen Werten – Säuregehalt, Ölsäure, Polyphenole – beurteilt werden möchte und in dieser analytischen Transparenz seine eigene Stimme findet, indem es den Charakter der sienesischen Hügel ohne Übertreibung wiedergibt.

Kontakt