BUONFANTE CARMELA

В Поджибонси оливководство Кармелы Буонфанте опирается на зону Terre di Siena DOP — территорию тридцати двух тосканских коммун, где терруар и техника взаимно дополняют друг друга. Её оливковые масла экстра-класса соответствуют строгим пороговым значениям: кислотность не более 0,5 процента, олеиновая кислота выше семидесяти двух процентов, общее содержание полифенолов около ста ppm — это показатели свежести и антиоксидантной плотности, а не просто рекламные формулы. В регионе, где выращивание оливок уходит корнями в века, внимание Буонфанте к этим химическим параметрам говорит о приверженности долины к измеримому качеству, далёкому от маркетингового языка. Компания сосредоточивает свою работу на одном наименовании, превращая его в испытательный стенд точного метода: цифры важнее обещаний. Это масло, которое просит судить его по его ценностям — кислотности, содержанию олеиновой кислоты, полифенолов — и в этой аналитической прозрачности находит свой голос, передавая характер сиенских холмов без необходимости в пафосе.

Контакты