Cantina Sociale Paolini Società Coop. Agricola

Die 1964 in Marsala gegründete Cantina Sociale Paolini vereint die Arbeit von über tausend angeschlossenen Winzern, die sich zwischen dem Landesinneren und den Küstenregionen des Trapanese verteilen. Es ist ein Maßstab, der den Sinn des Produkts verändert: nicht die Handschrift eines Einzelnen, sondern die Synthese vieler Parzellen, die zu einer gemeinsamen Sprache zusammengeführt werden. Die Rotweine der Marke Sicilia DOC, vom Nero d'Avola bis zum Syrah, übersetzen die Wärme der Insel in vollfruchtige Weine. Zwei Denominationen entsprechen zwei Lieferketten. Die DOC regelt den Wein; das zertifizierte native Olivenöl extra Sicilia IGP erweitert dasselbe Ursprungsprinzip auf die Pressung, mit einem auf Nachhaltigkeit ausgelegten Wein- und Olivenanbau. Die Genossenschaft vereint Tradition und mediterrane Ökologie unter einem Dach und macht daraus einen besuchbaren Weg: Wer nach Marsala kommt, kann in der Kellerei Halt machen, die Weine neben den Ölen probieren und persönlich überprüfen, wie tausend verschiedene Hände in einem einzigen Charakter zusammenlaufen. Eine direkte Verkostung ist mehr wert als jedes Etikett.

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