Cantine Zuffa

In Imola interpretiert Cantine Zuffa die Romagna Albana DOCG in den zweiundzwanzig Gemeinden der Denomination und bietet sie als stille Weißweine und Passiti an. Das Bio-Unternehmen pflegt ein technisches Bewusstsein, das in Jahrzehnten der Forschung gereift ist: Augusto Zuffa hat zu den Grundlagen der nationalen biologischen Önologie-Theorie beigetragen, und dieses Erbe ist immer noch in der Art und Weise spürbar, wie der Weinberg bewirtschaftet wird. Hier ist die Methode keine Fassadenetikette, sondern tägliche Praxis. Im Keller übersetzen sich Studium und Hingabe in Weine, in denen agronomisches Wissen und die Identität des romagnolischen Weißweins zusammenfließen und einen Albana hervorbringen, der Spannung und Substanz abwechselt. Insbesondere der Passito misst die Geduld derer, die an den langen Reifezeiten arbeiten, während die stillen Versionen Präzision und Würze suchen. Es ist ein Kellereiprofil, das Abkürzungen ablehnt und die Kohärenz eines durchdachten Weges bevorzugt. Wer dies persönlich überprüfen möchte, kann hierherkommen: Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen und stellt seinen Albana der direkten Prüfung im Glas.

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