CARIDI SRL Soc. Unipersonale

CARIDI SRL arbeitet in Crosia, an der ionischen Seite der Provinz Cosenza, wo mediterranes Licht und Boden sich in der Produktion der Clementine di Calabria IGP vereinen. Die Denomination hat eine weitreichende regionale Ausdehnung, die sich über 404 Gemeinden erstreckt, und gerade deshalb vertraut sie ihre Glaubwürdigkeit strengen Regeln an. Es sind die Vorschriften, die die Erntezeiten, die Qualitätsparameter und die Rückverfolgbarkeit der Frucht festlegen. Innerhalb dieser Rahmenbedingungen kultiviert das Unternehmen die Clementinen unter Einhaltung von Protokollen, die dem Markteintritt vorausgehen: Nichts erreicht die Theke, ohne die festgelegten Schwellenwerte überschritten zu haben. Die IGP-Anerkennung ist in diesem Sinne kein dekoratives Etikett, sondern ein überprüfbares Versprechen, das mit der Herkunft verbunden ist. Die daraus resultierende Unterscheidung trennt die Frucht von einfacher Agrarware und verankert sie an einem bestimmten Ort. Die Arbeit von Caridi misst sich also an der Beständigkeit, d.h. an der Fähigkeit, jede Ernte mit dem Standard in Einklang zu bringen, den die Denomination vorschreibt.

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