Fattoria Ambra

Fattoria Ambra bewegt sich innerhalb des Toscano IGT, einer Bezeichnung mit einem ungewöhnlich weiten Umfang: zweihundertdreiundsiebzig Gemeinden, in denen die Rebsorte, mehr als die Karte, den Wein definiert. Hier fällt die Wahl auf Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero, ein Trio, das das gesamte Farbspektrum der Produktion abdeckt. Das Weingut produziert Weiß-, Rot- und Roséweine, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,0 %, ein Wert, der eher auf maßvolle als auf konzentrierte Weine hinweist. Die Interpretation des Produzenten ist rebsortenbetont: keine Überstruktur, sondern eine direkte Weinbereitung, die den Charakter der Trauben so zum Vorschein bringt, wie Jahrgang und Boden sie liefern. In einer so weitläufigen Bezeichnung, wo das Risiko der Anonymität besteht, wird diese Herangehensweise zu einer Haltung – die Rebsorte sprechen zu lassen, um eine erkennbare Identität zurückzugeben. Das Portfolio, das sich auf die drei Farben verteilt, fungiert somit als eine kleine Anthologie des grundlegenden toskanischen Repertoires, gelesen durch die drei ausgewählten Rebsorten. Das Ergebnis ist ein Ausdruck, der die Lesbarkeit des Terroirs der Suche nach dem Effekt vorzieht, innerhalb der Grenzen einer einzigen regionalen Denomination.

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