Nicolosi Società Agricola di Nicolosi R.F. SS

Entlang der tyrrhenischen Küste Kalabriens kultiviert Nicolosi Società Agricola die Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, die süße Frühlingszwiebel, die diesen Küstenabschnitt weit über seine Grenzen hinaus bekannt gemacht hat. Das Herkunftsgebiet umfasst dreiundzwanzig Gemeinden, wo vulkanische Böden und das mediterrane Klima zusammenwirken, um jene Süße zu definieren, die diese Sorte von jeder anderen roten Zwiebel unterscheidet. Der Produzent beschränkt sich nicht auf ein einziges Format, sondern begleitet die gesamte Lieferkette, von der zarten Frühlingszwiebel für den Frischverzehr bis zu den Sorten, die für die Konservierung bestimmt sind, und bewahrt dabei die botanische Integrität, die die Indicazione Geografica Protetta vorschreibt. Es ist diese Kontinuität – vom Feld an der Küste bis zu den verschiedenen Verwendungszwecken der Zwiebel –, die garantiert, dass der Charakter der Tropea in den Verarbeitungsschritten nicht verloren geht. Hier schützt die Denomination nicht ein Bild, sondern eine präzise Pflanze, die in einem Boden und einem Klima verwurzelt ist, die anderswo kaum zu finden sind.

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