Novello Giuseppe

Novello Giuseppe kultiviert die Clementina di Calabria IGP, die kernlose Sorte (apirena), die in den 404 Gemeinden des kalabrischen Gebiets geschützt ist. Die regionale Spezifikation regelt jede Phase: Sie legt die Parameter für Süße und Saftigkeit fest und zertifiziert die Kernlosigkeit, die die kernlosen Clementinen von anderen unterscheidet. Innerhalb dieser Grenzen zu arbeiten bedeutet, eine präzise Einschränkung zu akzeptieren: eine Frucht, die messbaren Standards entsprechen muss, bevor sie den Markt erreicht. Das Ergebnis hängt von einem feinen Gleichgewicht zwischen dem kalabrischen Terroir und der Qualität der Sorte ab, eine Beziehung, die der Produzent auf der Grundlage langjähriger Erfahrung pflegt. Nicht die Menge definiert die Arbeit, sondern die Beständigkeit, mit der jede Ernte innerhalb der Parameter der geografischen Angabe gehalten wird. In einem so ausgedehnten Zitrusanbaugebiet zieht die Entscheidung, sich an die Spezifikation zu halten, eine klare Linie zwischen anonymer Produktion und einer Frucht, die nachweislich mit ihrem Ursprung verbunden ist.

Kontakt