Novello Giuseppe

Джузеппе Новелло выращивает Clementina di Calabria IGP, бессемянный сорт, защищенный в пределах 404 коммун, составляющих калабрийскую зону. Региональный регламент регулирует каждую фазу: он устанавливает параметры сладости и сочности, а также подтверждает отсутствие косточек, что отличает бессемянные клементины от других. Работа в этих рамках означает принятие четкого ограничения: фрукт должен соответствовать измеримым стандартам, прежде чем попасть на рынок. Результат зависит от тонкого баланса между калабрийским терруаром и качеством сорта — отношения, которое производитель выстраивает на основе накопленного опыта. Работу определяет не количество, а постоянство, с которым каждый урожай приводится в соответствие с параметрами географического указания. На столь обширной цитрусовой территории выбор следовать регламенту проводит четкую границу между анонимным производством и фруктом, чья связь с происхождением поддается проверке.

Контакты