Portale Franca

In Bronte, an den Hängen des Ätna, kultiviert Portale Franca Olivenbäume auf vulkanischen und mineralreichen Böden, innerhalb der einzigen Denomination, die ihre Herkunft zertifiziert: die Monte Etna DOP. Es ist ein Gebiet von achtundvierzig Gemeinden, bekannt für native Olivenöle extra, deren Farbe je nach Erntezeit von Gelb zu Grün wechselt. Das Ergebnis im Glas ist ein grünes Fruchtaroma mit klaren Kräuternoten, ein direktes Spiegelbild der Höhe und des Terroirs, die es prägen. Mehr als ein Kellerprodukt ist es die flüssige Übersetzung eines Berghangs: Die Mineralität des Lavabodens, die Temperaturschwankungen der hohen Lagen und die Reifung der Olivenfrüchte prägen das Profil des Öls. Portale Franca arbeitet in diesem Rahmen ohne zusätzliche Rhetorik und lässt die Umgebung von Bronte den Charakter bestimmen. Sizilianische Olivenölkultur auf das Wesentliche reduziert, gemessen an der einzelnen Ernte und der Geografie, die sie hervorbringt, wo jedes Jahr aufs Neue der Dialog zwischen Vulkan und Olivenhain beginnt.

Kontakt