S. ILARIO PROSCIUTTI S.R.L.

S. Ilario Prosciutti produziert den Prosciutto di Parma DOP, einen der bekanntesten italienischen Wurstwaren über die Landesgrenzen hinaus. Der Rohschinken, der gemäß den Vorgaben des Disziplinars gereift wird, entwickelt das Profil, das diese Denomination berühmt gemacht hat: süß, delikat und wenig salzig, fernab von den intensiveren Interpretationen des Rohschinkens. Die Arbeit des Unternehmens konzentriert sich vollständig auf diese eine DOP und die strikte Einhaltung ihrer Standards, vom Rohmaterial bis zu den Produktionsmethoden, die den Parmaschinken definieren. In einer Kategorie, in der die Vorschriften jede Phase präzise festlegen, wird Konsistenz zum wahren Prüfstein, und S. Ilario verfolgt dies, indem es Charge für Charge ein wiedererkennbares Ergebnis erzielt. Es geht nicht um Effekthascherei, sondern um Kontinuität: dieselbe gemessene Süße, derselbe zurückhaltende Salzgehalt, dieselbe Struktur, die der internationale Verbraucher von dieser Denomination erwartet. Das Produkt richtet sich an die anspruchsvollsten Gaumen, gerade weil es auf Exzesse verzichtet und auf Ausgewogenheit und Geschmacksreinheit als Markenzeichen des Hauses und als getreue Interpretation des Parmenser Disziplinars setzt.

Kontakt