San Polo

In Montalcino widmet San Polo seine Arbeit einer einzigen Denomination, dem Brunello di Montalcino DOCG, und dem Sangiovese, der seine einzige Seele ist. Das Mikroklima der sienesischen Hügel formt einen Wein von tiefer Farbe und intensiven Aromen, der eine Mindestreifezeit von achtundvierzig Monaten durchläuft: Es ist die Zeit, die die vom Reglement geforderte Komplexität aufbaut, indem sie Härte nimmt und Schichtung hinzufügt. Kraft und Eleganz koexistieren, ohne dass das eine das andere überwiegt. Die Weinbereitung ist mit einer nachhaltigen Praxis verbunden, die hier kein Slogan, sondern eine Bedingung ist: Umweltverantwortung und Qualität werden als untrennbar behandelt, zwei Seiten desselben Engagements für das Terroir. Der Wein spricht letztendlich im Glas für sich und erzählt von einer Tiefe, die durch Warten und Respekt vor der Erde gewonnen wurde. Es ist das Porträt eines Brunello, der nicht die Überraschung, sondern die Kohärenz sucht: eine ausgewogene Interpretation von Montalcino, bei der jede Kellerentscheidung der Natur des Sangiovese und dem langen, von der Denomination vorgegebenen Zeithorizont entspricht.

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