SanCarlo

In der strengen Landschaft von Montalcino bewirtschaftet SanCarlo die sienesischen Hänge mit Sangiovese als einzigem Grund und treibt die Traube zum anspruchsvollsten Ziel des Gebiets. Der Ansatz ist von Anfang an streng: kahle Hügel, klare Ausrichtungen, ein Weinbau, der das Warten als Teil der Materie akzeptiert. Eine einzige Denomination, der Brunello di Montalcino DOCG, prägt die Methode. Das Protokoll schreibt mindestens achtundvierzig Monate Reifung vor, und der Produzent steuert diesen Prozess vollständig, um Rotweine von Tannin und Nüchternheit zu gewinnen, Ausdrucksformen des Terroirs, die eher durch Reduktion als durch Überfluss sprechen. Der Rosso di Montalcino öffnet eine frühere Tür zu derselben Philosophie und bietet einen direkteren Zugang, während der Brunello ruht. Abgerundet wird das Bild durch ein Olio extra vergine des Betriebs, das die Produktion in einer toskanischen Mittelmeerkultur verankert, die aus wenigen, gut gepflegten Dingen besteht. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet: Seine Geschichte bleibt dem Glas und der Geduld, die es fordert, anvertraut.

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