Santorsola Francesco Nicola

An der Küste von Cosenza, wo das ionische Kalabrien auf das Meer trifft, widmet Santorsola Francesco Nicola seine Arbeit einer einzigen Frucht: der Limone di Rocca Imperiale IGP. Sie gehört zur Familie des Femminello, einer Zitrusfruchtgruppe, die im Gebiet von Rocca Imperiale ein mediterranes Klima vorfindet, das ihren Charakter prägt. Aus diesem Mikroklima entsteht eine Zitrone, die für ihre aromatische Intensität und eine nie spitze, stets ausgewogene Säure bekannt ist. Die geschützte Ursprungsbezeichnung ist nicht nur ein einfaches Etikett: Sie zertifiziert sowohl die geografische Herkunft der Frucht als auch die Einhaltung der innerhalb des abgegrenzten Gebiets festgelegten Anbaupraktiken. Es ist eine Bindung, die den Produzenten an einen bestimmten Ort und eine kodifizierte Anbauweise knüpft, in der die Geografie zu einem integralen Bestandteil des Produkts wird. Wer die kalabrische Zitrusfrucht sucht, findet hier eine getreue Interpretation dieser Verbindung zwischen Boden, Exposition und menschlicher Hand, ohne Abkürzungen oder Versprechungen: nur eine Frucht und der Boden, der sie hervorbringt.

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