Toccolana APS Cooperativa Casauriense

Toccolana APS Cooperativa Casauriense hat ihre Wurzeln in den Hügeln von Pescara, wo die einzige Denomination, die ihre Arbeit definiert – die Aprutino Pescarese DOP – das native Olivenöl extra in einem Gebiet von sechsundvierzig Gemeinden schützt. Die kooperative Form ist kein organisatorisches Beiwerk: Sie führt Lieferungen und lokales Wissen zusammen, sodass die Ölmühle die Früchte vieler Olivenhaine zu einem einzigen, wiedererkennbaren Profil verarbeitet. Im Glas präsentiert sich das Öl mit Nuancen von Grün bis Gelb und einem ausgewogenen Gaumen, mit einer Fruchtigkeit zwischen niedrig und mittel und einer Reihe von Kräuternoten, die an die Ökologie der Hügel erinnern, aus denen es stammt. Es ist ein Olivenöl extra vergine, das mehr auf Ausgewogenheit als auf Kraft setzt und seine Identität der Kohärenz des Territoriums und nicht der Intensität anvertraut. Jede Flasche spiegelt diese kollektive Verwaltung wider, wo die Hand des einzelnen Produzenten sich mit der der anderen Mitglieder verbindet, um die stabilen Merkmale der Denomination festzulegen.

Kontakt