Toccolana APS Cooperativa San Cristoforo

In Moscufo, in den Hügeln der Region Pescara, vereint die kooperative Struktur die Arbeit der Lieferanten um ein einziges Produkt: das native Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP. Die kalkhaltigen Böden und das hügelige Mikroklima der adriatischen Seite der Abruzzen formen Öle mit einer ausgewogenen Fruchtigkeit, Kräuternoten und Reflexen, die von Grün bis Gelb reichen. Es ist ein Öl, das Ausgewogenheit gegenüber Kraft bevorzugt und die Dimension einer von Olivenbäumen gezähmten Landschaft widerspiegelt. Hinter jeder Flasche steckt die Logik der Kooperation: Kompetenzen, Ölmühlen und Ernten, die auf die 46 Gemeinden verteilt sind, die die Denomination bilden, zusammenzuführen. Diese kollektive Struktur ermöglicht es, jede Phase, von der Ernte bis zur Abfüllung, zu überwachen und das Produktprofil Jahr für Jahr konstant zu halten. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine, das weniger von einem einzelnen Olivenhain und mehr von einem ganzen Gebiet spricht, dem Aprutino-Pescarese, wo die Olivenanbau-Berufung der rote Faden bleibt, der die landwirtschaftlichen Gemeinschaften der Provinz zusammenhält.

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