Vespa Vignaioli per Passione

Vespa Vignaioli per Passione produziert einen absoluten Nischenwein: den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, die einzige Denomination des Unternehmens, tief verwurzelt im Salento. Auf der Hochebene, die zum Meer abfällt, wurzeln die Primitivo-Reben in kalkhaltigen Böden, die sich über neunzehn Gemeinden verteilen, wo die südliche Sonne die Zuckerkonzentration der Trauben auf extreme Werte treibt. Das Ergebnis ist ein natürlicher Süßrotwein, der einen Mindestalkoholgehalt von sechzehn Prozent erreicht, ohne jegliche Zuckerzugabe: Die Süße kommt von der Traube, nicht vom Keller. Hier spielt das Unternehmen seine Identität aus, indem es die Geschichte des Terroirs einer freien, ungezwungenen Fermentation überlässt. Dieser Ansatz platziert die Arbeit an der Schnittstelle zwischen einer alten salentinischen Tradition – der der Meditationsrotweine – und einer zeitgenössischen önologischen Sensibilität, die auf minimale Manipulation achtet. Ein Wein, der sowohl vom Produzenten als auch vom Trinker Geduld verlangt und seinen Wert in der Treue zur Frucht misst, mehr als in der Künstlichkeit.

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