San Giorio di Susa

Este enclave montañoso de la corona metropolitana de Turín, esculpido por las laderas del valle del Susa, posee un microclima de marcadas oscilaciones térmicas que define su despensa. Aquí convergen 16 denominaciones protegidas, lideradas por el vino Valsusa DOC, cuyos viñedos de montaña se limitan a una zona de 19 municipios. La altitud también favorece la recolección del Marrone della Valle di Susa IGP, castaña emblemática cultivada en un área de 28 comunas. El suelo rocoso y la exposición alpina dotan a estos frutos de una concentración aromática excepcional, imposible de replicar fuera de esta geografía.